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한밤중 라면의 냄새는 왜 더욱 강렬할까?

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  • 등록일2020.03.26
  • 조회수464

침대에 누워 라면 생각에 괴로워하는 모습


한밤중에 자려고 누웠는데 라면의 매콤한 냄새가 코를 찌른다면? 평소 낮에 끓이는 라면보다 밤에 끓인 라면 냄새가 더 강렬하고 자극적입니다. 왜 일까요?


 사람의 식욕을 자극하는 곳은 뇌의 시상하부 내에 공복중추와 만복중추로 이곳에서 배고픔과 배부름을 조절합니다. 보통 음식을 장시간 먹지 않으면 혈액 속 포도당 농도가 떨어지고, 이를 채우기 위해 지방이 분해되어 유리 지방산이 증가합니다. 그러면  뇌 속의 중추신경이 자극되면서 무엇인가 먹고 싶다고 생각하게 됩니다.  반대로 음식을 먹으면 음식 속 포도당이 혈액으로 흡수되어 만복중추가 자극되고 포만감을 느낍니다. 


 다시 말해, 공복감과 포만감은 혈당과 밀접한 관련이 있고 혈당이 낮은 경우에 공복감을 더욱 크게 느끼는 것이죠.   

 그러면 잠들기 전 한밤중의 상황을 상상해볼까요? 저녁 식사를 오후 6시에 했다면 밤 12시 쯤에는 이미 혈당이 최저로 내려가서 공복감이 자극되는 상태입니다. 그리고 라면은 평소에도 자주 먹는 ‘아는 맛‘이기 때문에 이전에 맛있게 먹었던 기억들이 복합적으로 떠오르면서 공복중추가 더욱 자극 받게 됩니다. 그래서 한밤중에 맡는 라면 냄새가 더욱 강렬하고 참기 힘든 것입니다.



라면을 먹고 있는 모습




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