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[제품초대석] 신라면건면

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  • 등록일2019.02.18
  • 조회수12,509

신라면건면_제품초대석  1986년 출시되어 라면시장 부동의 1위를 지키고 있는 신라면. 더욱 깔끔하고, 개운한 신라면의 탄생, ‘신라면건면(Non-Frying, 乾麵)’의 이야기를 들어본다.   Q. 튀기지 않은 건면(non-frying)이라고 들었어요.  네, 완전히 새로워졌어요. 신라면 고유의 맛은 살리면서 건면을 사용해 깔끔하고 개운한 맛이 특징입니다. 요즘 소비자들은 맛도 중요하게 여기지만, 일부에서는 건강 역시 중요하게 생각해요. 칼로리는 낮추고 품질은 높여서 소비자의 니즈를 만족시킬 수 있는 제품이죠.   Q. ‘건면’이 궁금해요. 요즘 한창 인기를 얻고 있죠?   맞아요. 냉면, 쌀국수, 칼국수 등 건면제품이 꾸준히 인기를 끌고 있는 걸 발견하실 수 있을 거예요. 작년 말쯤 ‘선미 멸치칼국수’가 실시간 검색어에 올랐던 것 다들 기억하시죠? 예능프로그램 ‘전지적참견시점’에 등장해서 시청자들의 입맛을 자극했어요. 여름의 강자 둥지냉면도 사랑받는 건면 제품이죠. 이렇게 소비자들은 차츰차츰 건면의 매력에 빠지고 있습니다.   Q. 제작 에피소드 조금만 들려주세요. 이 제품의 연구 초기 프로젝트명이 뭔 줄 아세요? 바로 ‘신라면 Light’였답니다. 이름만 들어도 느낌이 딱 오죠? 훨씬 가벼워지고 새로워진 느낌으로 산뜻하게 시작된 프로젝트입니다. 한국 대표 신라면을 새롭게 구성하는 작업인 만큼, 면과 스프, 별첨, 포장 등 라면개발 전 부문이 힘을 합친 대형 프로젝트였어요.  연구 기간만 2년이 걸렸어요. 신라면건면을 위해 10여 명의 연구진이 2000회 이상의 관능평가를 하며 만들어낸 최상의 맛이죠. 신라면 본연의 맛을 느낄 수 있으면서도 Light하게 즐길 수 있는 제품이랍니다.   Q. 좀 더 많은 분들이 신라면을 즐길 수 있겠네요.  맞아요. 평소 라면을 덜 먹거나 먹지 않았던 소비자들까지 부담 없이 즐길 수 있도록 하는 것이 신라면건면의 목표랍니다. 신라면의 진화는 궁극적으로 국내 라면시장의 파이를 키워줄 거예요. 정체된 라면시장에 활력을 불어 넣어줄 제품으로 기대하고 있습니다.  Q. 국물 맛이 더 시원해요! 깔끔하면서도 개운하고요.  신라면 본연의 국물 맛을 내기 위해 스프를 새롭게 조정했어요. 면의 속성이 바뀌면 국물 맛이 정말 크게 바뀌기 때문인데요. 농심은 신라면건면만의 소고기 육수를 만들기 위해 고추, 마늘, 후추 등 다진 양념과 소고기엑기스를 최상의 조합으로 재구성했습니다.  Q. 스프가 하나 더 있네요?  네. 패키지를 열면 후레이크, 분말스프 외에도 조미유를 발견할 수 있습니다. 양파와 고추 등을 볶아 만든 야채 조미유인데요. 국물의 맛과 향을 끌어 올려주는 비장의 무기죠. 제품을 조리할 때 분말스프와 후레이크 그리고 조미유를 모두 넣고 4분 30초! 끓여주시면 됩니다.  칼로리는 350Kcal이에요. 신라면의 70% 수준이라 밤에도 안심하고 먹기 좋겠죠?   신라면의 3단 진화 : 신라면→신라면블랙→신라면건면  1986년 출시되어 라면시장 1위를 지켜온 신라면은 한국 라면사의 주역이라고 해도 무방하다. ‘한국인의 매운맛’을 타이틀로 걸고 나온 이 라면은 글로벌 라면으로도 인기를 얻고 있는 중이다. 특유의 얼큰한 소고기장국의 맛과 쫄깃한 면발로 전 세계인들의 입맛을 사로잡고 있다.  이후, 2011년 프리미엄 라면 ‘신라면 블랙’이 출시됐다. 높아진 소비자의 입맛에 부합하는 고급 라면. 2017년엔 전자레인지 전용 용기면으로도 새로 출시되며 꾸준히 변화의 모습을 보여주고 있다.

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