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[제품초대석] 간편하게 즐기는 고추장 찌개의 맛, '집밥감성 고추장찌개면'

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  • 등록일2019.11.25
  • 조회수40,404
#1 [제품초대석] 간편하게 즐기는 고추장 찌개의 맛 ‘집밥감성 고추장찌개면’  농심이 진한 고추장의 풍미를 담은 ‘집밥감성 고추장찌개면’을 선보였다. 이번 제품은 순창고추장으로 고추장 찌개 본연의 얼큰한 맛과 특유의 감칠맛을 살려냈다. 쫄깃한 면발과 고추장 양념소스 그리고 풍성한 건더기가 어우러져 만들 낸 깊은 집밥의 맛을 만나본다.   #2 집에서 먹던 고추장 찌개와 면이 만났다?!  Q. 안녕하세요! 고추장찌개와 면의 만남이라니 독특하네요. A. 고추장 찌개와 면의 만남은 독특하지만, 그 맛만큼은 가장 익숙하실 겁니다! 집에서 고추장 찌개 드셔 보신 적 있으시죠? 저는 가정에서 만든 느낌의 ‘고추장 찌개’를 간편하게 즐길 수 있으면서도 두툼하고 쫄깃한 식감의 면으로 색다름까지 더했습니다. 특별한 매운맛의 국물 라면을 선호하는 2040세대의 입맛을 사로잡기에 충분하죠.   (인물사진에 말풍선 넣어서 만들어주세요) 농심 면개발팀 김승욱 차장 ‘집밥감성 고추장찌개면’은 농심 짜왕과 우육탕면의 면발과 비슷한 두꺼운 굵기의 면을 사용했습니다. 면발이 두꺼워도 국물이 잘 스며들 수 있는 특별한 제면 기술을 적용해서 신라면(4분30초)과 같은 조리시간에 조리가 가능한 것이 특징입니다.   #3 진~한 고추장찌개면의 강렬한 유혹  Q. 가정에서 만들어 먹는 고추장 찌개의 맛을 어떻게 구현하셨나요. A. 그 비밀은 진짜 고추장에 있습니다! 저는 고추장 찌개의 맛을 살리기 위해 ‘순창고추장’을 사용했어요. 전북 순창은 ‘고추장의 고장’입니다. 그곳에서 나는 잘 마른 태양초와 콩, 깨끗한 물로 만든 고추장은 다른 지방에서는 찾아보기 힘든 장맛을 만들어내죠. 순창 고추장 특유의 검붉은 색깔과 윤기 그리고 알싸한 맛과 은은한 향은 진짜 고추장 찌개의 얼큰한 맛과 감칠맛을 그대로 구현할 수 있게 해주었습니다. 그리고 전첨 스프인 ‘찌개 양념분말’에는 돼지고기와 멸치, 각종 야채 등을 넣어서 깊은 국물맛을 낼 수 있도록 했죠.   농심 스프개발팀 서영주 과장 후첨 스프인 ‘고추장 양념소스’는 고추장을 기본 베이스로 야채를 볶은 맛과 칼칼한 청고추와 홍고추의 맛을 더해 균형 있는 맛을 만들어 냈습니다. 후첨스프에는 감자분말과 청고추, 홍고추를 넣어서 진득하면서도 칼칼한 고추장 찌개의 느낌을 살려냈습니다. 후첨 스프는 조리법에 맞게 마지막에 넣어야 양념에 들어간 청고추와 홍고추의 향을 느낄 수 있습니다.   #4 고추장 찌개와 찰떡궁합! 다채로운 건더기  Q. 고추장 찌개에 어울리는 건더기들이 많이 들어있네요! A. 네! 맞습니다. 감자, 청경채, 홍고추 등 고추장 찌개에서 빠지지 않는 재료들이 들어있습니다. 감자는 일반 건조 감자가 아닌 튀긴 감자를 넣어서 구수한 맛을 더했습니다. 감자를 튀기면 구수한 풍미가 올라가고 조리했을 때, 빠르게 복원된다는 장점이 있어요. 또한, 청경채를 넣어서 씹는 맛도 즐길 수 있도록 했습니다.   농심 별첨개발팀 김미정 과장 집밥감성 고추장찌개면에는 눈을 사로잡는 차돌박이 모양의 건더기가 있습니다. 조미 단백인 콩을 주원료로 만든 건더기인데요. 고기의 맛과 형태를 구현하기 위해서 노력했습니다.   (마무리) ‘집밥감성 고추장찌개면’은 소가족과 1인 가구의 증가에 따라 집에서 해먹던 찌개 요리를 간편하게 즐기고 싶은 소비자의 요구를 반영해 개발된 제품이다. 최근 SNS 등 온라인 상에서 든든한 한끼 식사로 주목받고 있는 고추장 찌개! 그 맛을 그대로 구현한 농심의 ‘집밥감성 고추장찌개면’이 많은 소비자의 사랑을 받기를 기대해본다.

 

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