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[식탁돋보기] 제철 딸기로 만드는 간단하고 비주얼 좋은 안주&간식들

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  • 등록일2020.06.28
  • 조회수1,053

식탁돋보기   제철 딸기로 만드는  간단하고 비주얼 좋은 안주&간식들   붉은 색이 고운 딸기는 어떻게 손질해도 먹음직스러운 비주얼을 보여준다. 원래는 봄철에 수확하던 작물이었으나 요즘은 온실 재배 방식이 흔해지며 주 출하시기가 겨울로 당겨진 지 오래다. 몇 주 후면 올해의 딸기는 맛보기 어려워진다. 간편하고 다양한 방법으로 올해 마지막 딸기를 즐겨보자.   #2  식욕을 부르는 붉은 빛깔  생으로 먹어도 맛있고 어떻게 손질해 먹어도 맛있다. 이왕이면 다채롭게 요리해서 눈으로도 즐기면 어떨까?  우선 꼭지가 마르지 않고 진한 푸른 색을 띠는, 단단한 딸기를 고른다. 붉은 빛이 진하고 광택이 나는 것이 좋다. 습도에 약하니 종이상자에 담아 보관한다. 오래 보관하기엔 적절하지 않으므로 일주일을 넘기지 말아야 한다. 먹기 전에 흐르는 물에 가볍게 씻는다. 물에 담가두면 비타민C가 녹아 빠져나온다고 하니 주의하자.   #3  여러 식재료와의 독특한 만남 딸기를 넣어 만든 샐러드. 생각만 해도 상큼하고 맛있고 건강에도 좋을 것 같다. 애피타이저나 간식으로, 와인 안주로도 잘 어울린다. 좋아하는 식재료를 골라 적절히 넣어 얼마든지 응용할 수 있다.   딸기 시금치 샐러드  준비물 딸기, 시금치 한 줌, 모차렐라 치즈, 올리브유 2큰술, 레몬즙 2큰술, 소금∙후추 약간 *취향에 따라 삶은 달걀 또는 두부나 견과류를 넣어도 좋다.   1.	다듬어 씻은 시금치에서 물기를 털고 먹기 좋은 크기로 썬다.  2.	잘 씻어 꼭지를 제거한 딸기를 먹기 좋은 크기로 썰고 치즈도 적당한 크기로 찢는다.  3.	접시에 시금치, 딸기, 치즈 순으로 얹는다.  4.	올리브유와 레몬즙, 소금과 후추를 골고루 뿌리면 완성!    딸기 카프레제 샐러드 준비물 딸기, 토마토, 모차렐라 치즈, 발사믹 소스, 바질, 소금∙후추 약간씩   1.	접시 위에 손질한 토마토와 모차렐라 치즈, 바질을 얹는다.  2.	그 위에 먹기 좋게 자른 딸기를 얹는다.   3.	소금, 후추, 발사믹 소스를 골고루 뿌리면 완성!    #4   딸기 까나페  준비물  딸기, 크래커(식빵으로 대체 가능), 슬라이스 치즈 또는 리코타 치즈, 생크림 또는 연유 조금  슬라이스 치즈를 사용할 때  1.	크래커 크기에 맞게 슬라이스 치즈를 잘라 올린다.  2.	치즈 위에 생크림을 짜고 그 위에 손질한 딸기를 얹으면 완성!  리코타 치즈를 사용할 때  1.	크래커 위에 리코타 치즈를 얹고 딸기를 얹는다.  2.	그 위에 연유를 살짝 뿌리면 완성!    딸기 샌드위치  준비물  딸기, 식빵, 딸기 크림치즈, 요구르트  1.	딸기 크림치즈와 요구르트를 골고루 섞고 먹기 좋게 손질한 딸기를 넣는다.  2.	식빵 한 쪽 면에 만들어둔 크림치즈 요구르트를 바른다.  3.	그 위에 남은 딸기를 예쁘게 얹으면 완성!

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