본문 바로가기

검색

고객센터Customer Center

소셜허브Social

증명서조회Certificate Verification

메인페이지 홍보센터 사보(N:zin)

사보(N:zin)

농심의 이야기를 생생하게 전해드립니다.

[식탁돋보기] 매실, 난 네가 참 좋아

좋아요
  • 등록일2020.06.28
  • 조회수820

식탁돋보기   매실, 난 네가 참 좋아  매실과 매실 요리에 대한 모든 것   소화가 잘 되지 않을 때, 매실청을 물에 타서 먹으면 낫는다는 민간요법이 있다. 단순히 민간요법이라고만 할 수는 없는 것이, 매실은 소화액을 촉진해 소화 기관이 잘 활동하도록 돕고 피크린산이라는 성분이 독성 물질을 분해하고 살균 작용을 하기 때문이다.  배탈이라는 비상상황과 맞닥뜨렸을 때 큰 도움이 되기도 하지만 음료로 그냥 먹어도 충분히 맛있다. ‘매실’하면 즉시 떠오를 만큼 유명한 그 광고, 가수 조성모가 “널 깨물어 주고 싶어. 난 네가 참 좋아”라는 대사를 읊었던 그 광고 음료가 지금도 시장에서 꾸준히 사랑받고 있는 걸 보면 알 수 있다.   #2  청매, 황매 이름도 다양한 매실  매실의 제철이 다가온다. 5월 말부터 익어가는 매실은 전남 순천, 광양 등지에서 많이 재배되고 있다. 초여름 시장에 가면 싱그러운 초록색 매실을 무더기로 쌓아 놓고 파는 것을 흔히 볼 수 있다. 이는 청매라고 하며 유통에 편의성을 위해 열매가 완전히 익기 전 과육이 단단할 때 수확한 것으로 신맛이 강하다. 이때는 아미그달린이라는 성분이 신체에서 화학 반응을 일으켜 독성을 내 생과로 먹지 않고 주로 청을 담근다.  완전히 익은 것은 황매라고 한다. 신맛이 덜하고 독성은 없으며 구연산이 풍부해 건강에 좋다. 증기로 찌거나 말리는 등 다양한 방법으로 가공하면 금매, 오매, 백매 등 식재료나 약재가 된다.    #3  요리의 맛을 업그레이드!  매실에는 비타민이 풍부하고 칼슘과 칼륨 등의 무기질이 다양하게 들어있다. 위장 작용을 활발하게 하고 식욕을 돋우기도 한다.  집에 진한 매실청 한 병 구비해두면 필요할 때 요리의 맛을 향상시키거나 한층 더 건강하게 음식을 즐길 수 있다. 생선을 요리할 때 넣으면 비린내를 잡아주고 고기의 잡내 제거에도 효과적이다. 마늘, 파 등 향신채와도 잘 어울리니 이번 여름엔 매실을 꼭 활용해보자.  색이 선명하고 껍질에 흠이 없는 것을 고르면 된다. 주로 껍질까지 사용하니 반드시 흐르는 물에 여러 번 깨끗이 씻고, 꼭지에서 쓴 맛이 날 수 있으니 제거해야 한다.    #4  매실을 활용한 요리들 (매실은 원액이나 잘게 썰어 넣는 방식이라 요리에 매실이 꼭 안보여도 돼요!)  더위 잊을 만큼 상큼한 매실레몬에이드  준비물  매실청, 레몬 1개, 탄산수, 얼음 적당량   만드는 방법  1.	깨끗이 씻은 레몬의 절반은 얇게 슬라이스하고  2.	절반은 씨를 빼고 즙을 짠다.  3.	탄산수에 매실청 다섯 스푼과 레몬즙, 슬라이스 레몬, 얼음을 넣고 잘 젓는다.  4.	예쁜 잔에 나눠 담아내면 끝  	취향에 따라 시럽이나 로즈마리를 곁들여도 좋다.    #5  알록달록 과일을 더한 매실 화채  준비물  매실 원액 100ml, 물 400ml, 천도복숭아, 블루베리, 자두 그 외 선호하는 다양한 과일    만드는 방법  1.	과일을 잘 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다.  2.	물에 매실 원액을 넣고 섞는다.  3.	과일을 담은 그릇에 매실물을 부어 내면 끝     #6   매실 넣은 비빔국수  준비물  매실장아찌, 매실청, 국수 200g, 고추장 10큰술, 다진 마늘∙참기름∙무순 약간씩,   만드는 방법  1.	매실장아찌를 잘게 썬다.  2.	기름에 볶은 다진 마늘에 매실장아찌와 매실청, 고추장을 넣고 한 번 더 볶는다.  3.	만든 양념장에 참기름을 섞는다.  4.	국수는 익힌 뒤 찬물에 헹구고 물기를 뺀다.  5.	그릇에 국수를 담고 양념장을 뿌린다.  *깻잎을 잘라 얹거나 구운 돼지고기를 곁들이면 잘 어울린다.

전체댓글수0 욕설, 상업적인 내용, 특정인이나 특정 종교 및 특정사안을 비방하는 내용 등은 예고 없이 삭제될 수 있습니다.

0/ 500 byte

더보기더보기 화살표

등록된 댓글이 없습니다.
여러분의 한마디를 남겨주세요~

Facebook

프로필 정보

프로필 상세 정보 - 아이디, 지역, 연령대, 혈액형, 취미, 성격, 이메일, 휴대전화, 자기소개를 확인하실 수 있습니다.
아이디 지역 미국
연령대 100대 혈액형 C형
취미 독서 성격 차분
이메일 kyc0422 휴대전화 비공개
자기소개
개인프로필 개인프로필 개인프로필 개인프로필 개인프로필 개인프로필 개인프로필 개인프로필 개인프로필 개인프로필 개인프로필 개인프로필 개인프로필 개인프로필 개인프로필 개인프로필 개인프로필

이메일주소 무단수집 거부

본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나 그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며 이를 위반시 정보 통신망법에 의해 형사처벌 됨을 유의하시기 바랍니다.
사이트맵입니다

사이트맵

농심소개

식품정보

홍보센터

투자정보

소셜허브

신제품

스낵

음료

간편식

기타

이벤트

테마스토리

블로그

포인트마켓

이용안내

누들북

푸드북

오늘 뭐 먹지?

푸드 이야기

이벤트

농심그룹

Meet 농심

채용안내

지원현황